Обектът и задачата
Производител на тестени изделия от Хасковска област. В това производство водата не е помощна среда — тя влиза в самия продукт и в парата, която го обработва. Заданието: постоянно качество на водата при дебит 1000 л/ч, ден след ден, без зависимост от сезона и от състоянието на водоизточника.
Защо тестените производства са взискателни към водата
Водата в тестото е съставка — минералният ѝ състав влияе върху поведението на глутена, върху консистенцията и върху повторяемостта на рецептата. Твърдата вода променя технологичния процес по два фронта едновременно: в продукта, където колебанията на състава правят две партиди различни, и в машините, където котленият камък се отлага по парогенератори, бойлери и топлообменници — най-натоварените и най-скъпи възли в едно тестено производство. Обратната осмоза сваля уравнението до константа: рецептата стъпва върху една и съща вода през цялата година.
Инженерното решение
Индустриална система за обратна осмоза 1000 л/ч върху неръждаема рама, с пълна предварителна подготовка на три степени в стъклопластови колони с автоматични управляващи клапани — включително омекотителна степен, която пази мембраните от твърдостта. Следват фина картриджна филтрация непосредствено пред мембраните, контролно табло с ротаметри и манометри за следене на режима в реално време, и резервоар за пречистената вода, оразмерен по производствения ритъм на предприятието.
Резултатът
Постоянно качество на водата при индустриален дебит — производството работи върху константа, не върху сезона. Системата е проектирана, изработена, доставена и въведена в експлоатация от инж. Павел Николов — целият път от чертежа до работещата инсталация, под една отговорност.
Числата накратко
RO капацитет: 1000 л/ч · Тристъпална предварителна подготовка с автоматични клапани · Омекотителна степен · Фина картриджна предфилтрация · Резервоар за пречистена вода · Проектирана, изработена, доставена и въведена в експлоатация от инж. Павел Николов · Приложение: производство на тестени изделия · Хасковска област
Как започва такъв проект?
С анализ на реалната вода и с производствения ритъм на предприятието — как протича анализът. За хранително-вкусови производства водата се проектира като част от рецептата — не като комунална услуга. Индустриални запитвания: системи за обратна осмоза.
от инж. Павел Николов
Технология: Механична филтрация — предварителната подготовка
